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17
Set

Itinerari del Gusto: Oleificio Silvestri Rosina

Oggi vorrei dedicare la mia recensione ad un’azienda di olio extra vergine di oliva a me molto cara proprio per la qualità delle persone che la compongono che per i prodotti.

L’azienda in questione si chiama Oleificio Silvestri Rosina.

Vorrei fare una premessa, credo che a prescindere dal tipo di lavoro che viene effettuato, la vera importanza sta nella passione con cui si svolge il proprio lavoro.

Ed è proprio da qui che voglio iniziare, nel parlarvi di due persone che puntualmente riescono a farmi innamorare sempre più di questo Olio EVO.

Pietro ed Isabella, due persone che vivono di olive, olio e di tutti i derivati che la materia prima può dare.

La loro azienda è composta di entrambe i tipi di lavorazione, sia il tradizionale (metodo discontinuo) che il moderno (metodo continuo) proprio per avere la massima resa dalla vasta varietà di olive.

Hanno moltissime piante nei loro terreni anche se gran parte di quest’ultimi vocati alla varietà Tenera Ascolana.

Proprio di quest’ultima varietà, Pietro ed Isabella, hanno voluto esaltare l’olio EVO rendendolo equilibrato e riconoscendogli i giusti attributi positivi che un grande olio deve avere, l’amarezza e la piccantezza.

E che dire della varietà dei prodotti….

Dagli olii monovaritali ai blend, dagli aromatizzati alle salse, dalle confetture alle cioccolate e per finire alla cosmesi e all’igiene personale.

Non nascondo che gli assaggi che ho effettuato e che effettuo sistematicamente confermano quanto detto sopra.

Non vorrei dilungarmi di più, vorrei lasciarvi solo con un consiglio…. Andate a trovarli così capirete la genuinità dei prodotti e dei titolari.

 

Stefano Nico

 

 

 

Oleificio Silvestri Rosina

Via Schiavoni, 8

Spinetoli (AP)

Tel. e Fax:: 0736/890027   Cell.: 347/8653743

A cura di Stefano Nico

 

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