Eva Raffaelli, ex studentessa di Accademia Chefs, ha inaugurato questo 7 giugno il suo locale “Chez Moi – Delizie di Casa”, nel cuore di Gradara, alla fine del percorso degli Innamorati tra le mura.
Un progetto nato da un percorso di formazione ed esperienza e che oggi prende forma in un luogo immerso nel verde, con un terrazzino interno costeggiato da alberi, dove ogni dettaglio è pensato per accogliere in modo semplice e autentico.
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Un percorso costruito con dedizione
Il percorso di Eva inizia nel 2017, quando frequenta il corso di aiuto cuoco e pasticceria presso Accademia Chefs. Da lì inizia una crescita costante, costruita attraverso esperienze sul campo, soprattutto nelle stagioni in pasticceria da colazione.
Un cammino fatto di impegno e continuità che l’ha portata a definire la propria identità professionale.
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Il locale oggi
“Chez Moi – Delizie di Casa” è aperto tutte le mattine dalle 8 alle 14, mentre dal giovedì al sabato, dalle 19 in poi, propone anche gli aperitivi. La domenica il locale è aperto solo la mattina, mentre il pomeriggio resta chiuso.
La proposta comprende circa 8 prodotti di viennoiserie francese di alta qualità, pane pregiato e prodotti di panificazione salata, oltre ad alcune specialità tipiche storiche di Gradara, pensate come omaggio alle tradizioni del territorio.
Eva segue direttamente il lavoro quotidiano del locale, tra laboratorio e banco.
«Mi occupo di entrambe le cose, sia per necessità che per piacere. Sono presente in laboratorio e al banco e cerco di seguire tutto in prima persona. Cerco di seguire il tutto in prima persona e noto che le persone provano felicità nell’interfacciarsi direttamente con me al banco, per conoscere cosa c’è dietro a questo gioiellino immerso nella natura.»
La presenza diretta al banco è uno degli aspetti più apprezzati, perché permette ai clienti di entrare in contatto con la persona e con la storia dietro il progetto.
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Le voci del suo percorso
Il 7 giugno hai inaugurato il tuo locale. Che momento è stato per te?
«Un grande progetto, costruito con emozione. È il risultato di tre anni di lavoro e oggi vedere il riscontro delle persone è davvero bello.»
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Che ruolo ha avuto la formazione?
«L’Accademia ha fatto nascere in me ancora più amore e speranza. Mi ha dato la spinta per credere davvero in questo progetto.»
Il percorso presso Accademia Chefs ha rappresentato anche un passaggio fondamentale nella sua crescita personale: gli spostamenti quotidiani tra Cattolica e San Benedetto del Tronto hanno rafforzato costanza e determinazione.
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Una rete di persone che hanno accompagnato il percorso
Il cammino di Eva non è stato solo individuale.
Nel 2023 incontra Augusto Palazzi, da quel momento nasce un rapporto professionale e umano che accompagna lo sviluppo del progetto.»
Accanto a lui, emergono anche Mariano Narcisi e Roberto Morello, conosciuti da Eva nel 2017 durante il corso presso Accademia Chefs, con cui nasce fin da subito un rapporto umano e professionale importante. Di loro lei dice:
«Due persone squisite, che hanno avuto un ruolo importante lungo il percorso.»
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Un progetto che nasce dal territorio
Il progetto si è concretizzato anche grazie a un bando per la riqualificazione dei piccoli borghi, che ha permesso di trasformare un’idea in realtà. Tre anni di lavoro, costruzione e crescita hanno portato all’apertura di un luogo che oggi rappresenta un risultato concreto e personale.
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Conclusione
Nel cuore di Gradara, “Chez Moi – Delizie di Casa” si distingue come un progetto identitario e curato, dove la passione di Eva Raffaelli si riflette in ogni dettaglio.
Un luogo che unisce formazione, esperienza e visione, diventando la realizzazione concreta di un percorso costruito con dedizione e lavoro quotidiano.
Un piccolo spazio immerso nella natura, nato da un sogno e diventato realtà.
Accademia Chefs è orgogliosa di te, Eva.