🧑🍳 Da Accademia Chefs al mondo del lavoro: Samuele entra nella brigata di Tetsu, Tre Bacchette Gambero Rosso
Il percorso formativo di Accademia Chefs continua a trasformarsi in opportunità concrete di lavoro. Ne è un esempio Samuele Sebastiani, allievo della 34ª edizione del Corso Chef, oggi entrato stabilmente nella brigata di cucina di Tetsu al termine del suo percorso di formazione e stage.
L’esperienza di Samuele conferma l’efficacia di un metodo formativo costruito per accompagnare gli studenti non solo nell’apprendimento tecnico, ma soprattutto nell’ingresso reale nel mondo della ristorazione professionale. Attraverso lezioni pratiche, affiancamento diretto e stage in strutture di alto livello, Accademia Chefs crea un collegamento concreto tra aula e lavoro, permettendo agli allievi di confrontarsi fin da subito con il ritmo e l’organizzazione di una cucina professionale.
“Da Tetsu mi trovo molto bene: con lo staff si è creato un bellissimo rapporto e questo mi aiuta a imparare ogni giorno. Ho ancora tanto da imparare, ma mi sto divertendo molto e non vedo l’ora di crescere ancora.”
Durante il suo percorso Samuele è stato seguito dallo chef e titolare di Tetsu, Giacomo Costantini, figura di riferimento della cucina giapponese contemporanea e professionista apprezzato per la grande attenzione dedicata alla formazione dei giovani cuochi. Grazie alla sua esperienza, alla precisione tecnica e alla capacità di trasmettere metodo e organizzazione, Samuele ha potuto vivere un’esperienza formativa concreta e altamente professionale all’interno della brigata.
Accanto a lui, un ruolo fondamentale è stato svolto da Noemi Ciabattoni, pastry chef del ristorante e docente di Accademia Chefs, che ha accompagnato Samuele durante il percorso con disponibilità, attenzione e supporto costante. La sua capacità di seguire gli studenti da vicino e di trasmettere professionalità e passione rappresenta uno degli aspetti più importanti dell’esperienza formativa vissuta all’interno dell’Accademia e del ristorante.
Lo stage svolto all’interno di Tetsu ha rappresentato un momento fondamentale del percorso formativo: un’esperienza concreta che ha permesso a Samuele di confrontarsi ogni giorno con l’organizzazione di una cucina professionale, i ritmi del servizio e il lavoro di brigata. Un’esperienza intensa e formativa che gli ha consentito di crescere rapidamente sia dal punto di vista tecnico che umano.
È proprio attraverso esperienze come questa che Accademia Chefs conferma la propria capacità di preparare professionisti pronti per il settore, costruendo percorsi formativi orientati al lavoro e valorizzando il talento degli studenti all’interno di realtà ristorative di alto livello.
L’assunzione di Samuele rappresenta così non solo un importante traguardo personale, ma anche la dimostrazione di quanto una formazione pratica, strutturata e vicina alle esigenze del mercato possa fare la differenza nell’ingresso nel mondo del lavoro.