La 21ma edizione del Corso Professionale Pasticcere ha accolto un ospite speciale: la dottoressa Rosalba Franco, medico chirurgo e dietologa specialista in scienze dell’alimentazione con indirizzo nutrizionistico. Ideatrice dell’Associazione Ciboliberatutti, che ha condiviso con gli allievi un’importante lezione sulla corretta educazione alimentare.
L’Importanza dell’Educazione Alimentare
La dottoressa Franco ha sottolineato quanto sia fondamentale per i futuri pasticceri comprendere l’importanza di un’alimentazione equilibrata e salutare. I professionisti del settore alimentare hanno la responsabilità di educare e offrire opzioni più sane senza compromettere il gusto.
Bilanciare Gusto e Salute: Una Sfida Avvincente
Uno degli argomenti chiave della lezione è stato l’uso di dolcificanti naturali come l’eritritolo e la stevia nelle ricette Questi ingredienti offrono un’alternativa a basso contenuto calorico rispetto allo zucchero tradizionale, ma la loro integrazione nelle ricette richiede una comprensione approfondita per mantenere il gusto e la texture desiderati.
Creare Ricette Gustose e Salutari
Durante la lezione, i ragazzi hanno avuto l’opportunità di sperimentare direttamente con questi dolcificanti, imparando come bilanciarli nelle ricette per ottenere dolci non solo sani, ma anche deliziosi. La dottoressa Franco ha condiviso preziosi consigli pratici e ha incoraggiato gli studenti a innovare e sperimentare, mantenendo sempre un occhio di riguardo per la salute dei loro futuri clienti.
Un Futuro Dolce e Sano
L’incontro con la dottoressa Rosalba Franco è stato un momento di grande arricchimento per i futuri pasticceri di Accademia Chefs. In questo modo, saranno in grado di creare dolci che non solo delizieranno i palati, ma contribuiranno anche al benessere dei consumatori.
Scopri tutte le informazioni della prossima edizione del Corso Professionale Pasticcere