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Category: Blog

01
Mar

Dall’ingegneria alla pasticceria grazie ad Accademia Chefs

Elisa Polenta è la voce perfetta per raccontare la storia di come la passione alla fine vinca sempre sulla razionalità. Laureata in Ingegneria Edile, ha seguito il suo amore per la pasticceria che l’ha portata al Corso Pasticcere di Accademia Chefs e le ha aperto le porte di un nuovo orizzonte professionale.

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09
Feb

INTERVISTA A MASSIMO POLIDORI

Massimo Polidori è un giovane chef, ma a 34 anni ha già salito tutte le scale che conducono all’alta cucina, andata e ritorno. Non chiedetegli però in quali ristoranti stellati abbia lavorato, perché Massimo non è uno a cui piace celebrarsi: preferisce che a parlare per lui sia la sua idea di cucina. Che oggi trasmette anche agli allievi di Accademia Chefs.

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12
Ott

Alta Pasticceria e salute, la Master Class di Accademia Chefs con Luca Montersino

Il futuro della professione? Avere pasticceri colti.

Si è conclusa da poche ore la Master Class “Pasticceria senza zucchero” tenuta da Luca Montersino organizzata e promossa da Accademia Chefs dedicata agli allievi della 11a edizione del corso professionale  per “PASTICCERE”, ai professionisti di settore, agli aspiranti Pastry Chef e agli amanti della Pasticceria d’autore.

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24
Lug

Vanessa Falgiani, artista della pasticceria, si racconta

Vanessa Falgiani ha mani magiche, una straordinaria creatività e tanta voglia di rendere il mondo più dolce con i suoi cupcake…Siamo davvero orgogliosi del successo della nostra ex Allieva: qui sotto vi raccontiamo la sua storia!Continua a leggere…

20
Lug

La storia di Andrea Romantini, tra i primi allievi di Accademia Chefs

Andrea Romantini, giovane promessa della cucina, ha scelto Accademia Chefs quando era una scuola “appena nata”: grazie ad essa è iniziata la sua avventura nel mondo del food. Noi l’abbiamo intervistato.Continua a leggere…

16
Lug

Report ospite di Accademia Chefs per parlare di pasta di qualità

Bernando Iovine, giornalista di Report, ha varcato nei giorni scorsi le porte di Accademia Chefs: e lo ha fatto per raccontare l’eccellenza della migliore pasta italiana con l’aiuto del nostro Resident Chefs Valerio Giovannozzi.

Report si sta infatti documentando per una puntata che uscirà probabilmente a ottobre, sulle differenze palpabili che esistono tra i differenti tipi di pasta presenti sul mercato: e per mostrarlo fattivamente alla telecamera è stata scelta la cucina di Accademia Chefs.Continua a leggere…

30
Giu

Intervista a Fabio Iobbi

Siamo tornati a parlare con Fabio Iobbi per capire come il mondo del gluten-free sia ripartito dopo il covd-19 e quali sono le prospettive future. Ecco la sua intervista per Accademia Chefs!Continua a leggere…

24
Giu

Intervista ad Andrea Romani

Andrea Romani è Chef de “La Croisette”, ristorante di San Benedetto del Tronto, luogo conosciuto e apprezzato e vincitore di una puntata de “4 Ristoranti” con Alessandro Borghese: oggi si racconta ad Accademia Chefs.Continua a leggere…

09
Giu

Intervista a Maurizio Digiuni

È stato per anni l’anima de “Il Porticciolo” e adesso si è lanciato in una nuova affascinante avventura: dal mare è tornato alle colline ed ha iniziato ad occuparsi di enoturismo: oggi intervistiamo Maurizio Digiuni!Continua a leggere…

30
Mag

Intervista a Daniele Medori

Daniele Medori, chef, proprietario de “Il Nido di Alice” e orgoglioso ambasciatore della marchigianità si racconta a noi di Accademia Chefs.

Daniele, ci racconti di lei: come è iniziata la sua esperienza nel mondo della ristorazione?

Devo dire che io ho sempre avuto la passione per la cucina e tanti degli ospiti del nostro B&B ci chiedevano anche di poter mangiare e non solo dormire nella struttura.  E alla fine è stato così che ho deciso di “fare il salto”, nel mondo della ristorazione… non è stato in verità un grande salto visto che cuciniamo a casa “home restaurant” per persone che ci conoscono e apprezzano la cucina e l’ambiente.Continua a leggere…

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